我国的传统文化当中，有这样的一句话，初一饺子初二面，在新年的第一天吃饺子，已经成为了我们流传下来的一种饮食传统，同时饺子也有着自己独特的寓意，有人说饺子象征着团圆，因此受到人们的欢迎，在新年这样一个喜庆的节日里，吃饺子一家人团圆，是一件幸事。
吃饺子的历史已久
在很多的历史记载当中，都曾提到了在新年吃饺子的风俗，我国吃饺子至少已有１４００多年的历史。在它成为玉润玲珑、弯如弦月的佳肴之前，美似饺子的面食称作馄饨。这种大小饭店都经营的食品，其渊源又可上溯到两千年前的汉代。北方人读“角”作“矫”（音饺），于是，饺子的名字诞生了。饺子的诞生，并不意味馄饨的消亡，它依然是人们广泛食用的佳品，而且，花色、名目越来越丰富。
饺子象征团圆进财
饺子有独特的类似元宝形状，通常有招财的寓意，同时大年初一吃饺子寓意着喜庆团圆、吉祥如意，饺子与“交子”谐音，指的是旧年与新年交替的时刻，春节吃“更岁饺子”有大吉大利的寓意；除此之外，饺子形状似元宝，因此也有“招财进宝”的寓意，更多的是人们对团圆的期盼和新年的祝福。
体现传统风俗
新年的美食往往体现着一种传统的饮食文化，大年初一这天吃饺子，不仅仅是传统文化风俗的一种体现，更是我们对新年美好的祝愿，因此大多数人都会遵守传统的风俗文化，到了新年的时候大多数人家里都会包饺子吃，家家户户都在忙活，和家人一起动手制作，并且这种传统已经传承了上千年之久，可以说是一直深受人们的喜爱。
