中国各地由于地域文化的不同，就会存在一定的差异，到了雨水这个节气人们都将它视作为春天到来的一种象征，为了欢庆气温的回升以及春天的到来，各地都会有一定的风俗以及特色的美食，根据地区的不同存在着差异。
雨水美食罐罐肉
谈到雨水时节的风俗食物，必然就会有罐罐肉的名字。雨水节气这天，出嫁了的女儿要回到娘家，送上自己做的一罐肉，这罐肉是用小火煨的，肉质酥烂，里面还放了甘蔗、红枣、桂圆、枸杞等食物，炖出来的食物香甜滋补，包含女对老人的一片孝心。“罐罐肉”是用砂锅炖一罐猪脚，里面配上大豆、海带、大枣等，再用红纸、红绳把罐口封好。
特色香椿芽
在我国的传统文化饮食当中节气的食物有一定说法，在这一天民众会吃特色香椿芽。雨水节气一般在农历的2月份，这个时候也是香椿芽最鲜嫩的时候，因此在雨水节气有吃香椿芽的习俗。新鲜采摘的香椿芽洗干净剁碎之后可以用来炒鸡蛋或者摊鸡蛋饼吃，味道非常的鲜美，散发着香椿芽特有的清香味儿，而这个时候的香椿芽也是卖的最贵的时候。
节气的由来
对于传统的节气来说会有很多的说法。雨水是全年的第二个节气，紧随着立春的脚步而来。古籍《月令七十二候集解》记载： 月中，天一生水，春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而 矣。”因此，“雨水”意味着春风逐渐吹遍大地，冰雪消融，就连北方的空气也开始变得湿润， 呈现一派欣欣向荣的景象。
