茶发源于中国，中华民族拥有深厚的茶文化底蕴。当茶文化遇上十二节气，又能碰撞出绚烂的火花。茶作为一种饮品，人们想怎么饮用自然都是可以的，但是真正懂茶的人，知道在不同的时节喝什么茶，懂得如何品鉴茶、欣赏茶，这样的能力要在与茶的接触过程中积累下来。
谷雨前茶品质更好
春茶的价值很高，在清明、谷雨前后都是茶叶的收获期，也有春茶可与黄金媲美的佳话。从茶叶品质的角度来看，谷雨前的茶叶会更好，虽然不及明前茶那么细嫩，但由于气温已高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。而在谷雨过后，茶树已经经过了“明前茶”、“雨前茶”两轮的多次采摘，谷雨后的茶叶在原料上会比较粗老，内含物质和营养物质的丰富度上也已经不比雨前茶了。
谷雨茶的健康功用
大部分人都追捧“明前茶”，但是谷雨茶与之相比也是不逊色的。爱茶懂茶之人常把谷雨前采摘的茶珍藏起来。清明茶细嫩品质好，但两三泡之后，味就变淡了。而谷雨前采制的茶，泡起来的绿茶舒身展体，且茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长。两者价格相差甚巨，真正买明前茶自己喝的人较少，大多是作为礼品买去送人的。明前的茶看是好看，但不经泡。而雨前茶泡起来汤色橙黄，香气浑厚，多泡仍回味绵长。
清明茶与谷雨茶的区别
外行人品茶第一步是要识茶，以谷雨为界，谷雨前的茶叶称为“清明茶”，谷雨后的茶叶被称为“谷雨茶”。清明茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同时，由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以又有“明前茶，贵如金”之说；谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，香气怡人。
